本報記者 孫曉琳 發(fā)自濟(jì)南

8月16-18日，2024年（第89屆）山東省糖酒商品交易會將在濰坊魯臺國際會展中心舉辦，來自全國20多個省市的1500多家企業(yè)參展，數(shù)以萬計的客商將齊聚鳶都洽談合作。

在會議即將召開之際，《華夏酒報》記者獨(dú)家專訪了山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，請這位30多年來一直為魯酒企業(yè)“鼓與呼”，親力親為守望魯酒振興發(fā)展的助推者與領(lǐng)路人，談一下在酒業(yè)新周期下，各魯酒企業(yè)如何“革故鼎新”打破發(fā)展瓶頸，適應(yīng)酒類消費(fèi)新環(huán)境？又該如何“勵精圖治”，開創(chuàng)魯酒振興與創(chuàng)新發(fā)展新篇？

展商云集，共襄山東糖酒盛舉

山東省糖酒商品交易會發(fā)軔于1978年，在近半個世紀(jì)的歲月里，其始終站在行業(yè)和市場前沿，是全國唯一一個46年來沒有間斷、連續(xù)舉辦的省級糖酒會，也是除全國糖酒會之外，歷史最悠久、持續(xù)舉辦時間最長、規(guī)模最大的省級糖酒會，被譽(yù)為“山東第一會”。

薛會長向《華夏酒報》記者介紹了第89屆山東省糖酒商品交易會的籌備情況和會議規(guī)模概況。

近年來，在相同題材展會不斷增多，且參展費(fèi)用逐年攀升的情況下，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會主辦的山東省糖酒會始終堅守自己的特色，堅持以振興魯酒為中心，長年堅持以會養(yǎng)會、略有節(jié)余的辦會原則，不單純追求經(jīng)濟(jì)利益和會議規(guī)模，以服務(wù)企業(yè)、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展為宗旨，贏得了廣大參會企業(yè)的贊譽(yù)和擁護(hù)。

目前，每屆會議的展出面積均在50000平方米左右，參展企業(yè)1500家左右，與會代表6萬-8萬人次，成為山東省乃至全國糖酒行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)和晴雨表”，為促進(jìn)魯酒振興以及行業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

薛會長向《華夏酒報》記者介紹，根據(jù)企業(yè)需求再結(jié)合場館情況，本屆交易會在去年的基礎(chǔ)上，對展區(qū)布局、展位數(shù)量、展位類型等進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整：一是充分挖掘一樓展區(qū)和序廳有效面積，取消二樓展區(qū)，使整個展區(qū)全部集中在一層，不但方便了參展企業(yè)布展、撤展，而且更便于廣大客商參觀交流；二是本屆會議規(guī)劃設(shè)置特裝展位120余個，標(biāo)準(zhǔn)展位近500個，灌裝展位若干個，與去年相比略有下降，但基本上能滿足企業(yè)參展需求；三是取消一桌兩凳展區(qū)和普通標(biāo)準(zhǔn)展區(qū)，所有標(biāo)展一律升級為豪華標(biāo)展，不斷提升會議檔次。

本屆會議參展企業(yè)地域以山東為主，還將涵蓋貴州、四川、山西、河南、河北、江蘇等20多個省市。

據(jù)《華夏酒報》記者會前調(diào)查了解，本屆會議魯酒骨干企業(yè)仍將集中高調(diào)亮相，在充分展示魯酒實力風(fēng)采的同時，與全國各兄弟企業(yè)相互交流學(xué)習(xí)。本屆會議參展商品范圍不變，包括酒類、食品、乳品、飲料、調(diào)味品、保健品、茶業(yè)、食品包裝、酒類包裝、防偽標(biāo)識、日化、灌裝等10多個大類，近萬個品種，為廣大經(jīng)銷商選擇新品、調(diào)倉換品提供了充足的空間。

感情為基，協(xié)會護(hù)航魯酒企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)

當(dāng)《華夏酒報》記者問道：“山東省糖酒會‘永葆青春’與‘長盛不衰’的秘訣是什么？”薛會長對魯酒的深情厚誼便溢于言表。薛會長表示，山東省糖酒商品交易會自1978年至今已經(jīng)召開了89屆，之所以能夠長盛不衰，主要有以下幾個方面的原因。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會一直在魯酒企業(yè)與消費(fèi)者之間、魯酒生產(chǎn)企業(yè)與流通企業(yè)之間的合作和溝通中，起著重要的橋梁和紐帶作用。多年來，協(xié)會通過組織、舉辦山東省糖酒會、經(jīng)營廠長座談會、山東省糖酒會主題論壇等一系列活動，外樹魯酒形象，內(nèi)促魯酒發(fā)展升級。通過山東省糖酒會座談會，根據(jù)每屆會議出現(xiàn)的新問題、新情況，大家集思廣益，提出合理化建議，協(xié)會不斷進(jìn)行改革創(chuàng)新辦會模式；一直以來，協(xié)會堅持推動和促進(jìn)各山東省糖酒副食品工商企業(yè)持續(xù)發(fā)展的初心從未改變；始終以振興魯酒為己任，促進(jìn)各魯酒企業(yè)團(tuán)結(jié)凝聚、抱團(tuán)發(fā)展，以魯酒各骨干企業(yè)為參展核心，辦會也是以宣傳魯酒企業(yè)為重點(diǎn)，把最好、最優(yōu)質(zhì)的會務(wù)資源優(yōu)先分配給各魯酒企業(yè)，為魯酒的振興和發(fā)展提供有利條件，體現(xiàn)了協(xié)會與各山東省酒類副食品企業(yè)和諧共融的魚水關(guān)系。

山東省糖酒會不以盈利為目的，長年堅持以會養(yǎng)會、略有節(jié)余的辦會原則，受到廣大參會企業(yè)的贊譽(yù)和擁護(hù)，這也是山東省糖酒會舉辦46年來長盛不衰的根本原因。

從2015年開始，協(xié)會緊緊圍繞“如何振興魯酒”這一主題，先后在山東省糖酒會召開期間，組織、主辦了14場不同內(nèi)容的主題論壇，對于引領(lǐng)魯酒整體發(fā)展、提高魯酒品牌知名度和整體營銷水平都具有重要意義，也成為山東省糖酒會的一大靚點(diǎn)。

作為山東省內(nèi)外廣大工商企業(yè)交流、交易的重要平臺，山東省糖酒會將把發(fā)展山東經(jīng)濟(jì)和擴(kuò)大內(nèi)需擺在首要位置，引導(dǎo)山東省糖酒副食品行業(yè)在新的形勢下創(chuàng)新發(fā)展，推動工商企業(yè)擴(kuò)大交流，激發(fā)市場活力，挖掘消費(fèi)潛力，為促進(jìn)山東省乃至全國糖酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)，這也是山東省糖酒會的一大特色。

薛會長強(qiáng)調(diào)，辦好山東省糖酒會只是協(xié)會的一項重要工作，除此之外，協(xié)會始終堅持以為企業(yè)服務(wù)為宗旨，每年進(jìn)行大量調(diào)研，掌握市場發(fā)展脈絡(luò)，正確引領(lǐng)企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。正如薛會長所說，“山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會將伴隨魯酒企業(yè)，共履時艱，共創(chuàng)輝煌?！?/p>

當(dāng)下，我國酒業(yè)進(jìn)入新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整期，特別是在消費(fèi)升級、品質(zhì)升級、名酒引領(lǐng)的大背景下，帶領(lǐng)魯酒振興、加快魯酒創(chuàng)新發(fā)展、推動企業(yè)轉(zhuǎn)型升級是十分緊迫的課題，在魯酒發(fā)展方向、定位上做好輿論引導(dǎo)，是協(xié)會今后工作的重點(diǎn)。

蘊(yùn)含著山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會與魯酒企業(yè)的深情厚誼，對于即將到來的山東省秋季糖酒會，薛會長補(bǔ)充道：“山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會始終都在準(zhǔn)確地把握行業(yè)發(fā)展的節(jié)奏和步伐，不斷根據(jù)企業(yè)出現(xiàn)的新需求、行業(yè)出現(xiàn)的新形勢和消費(fèi)出現(xiàn)的新變化，及時采取新的舉措，革故鼎新、積極求變，為山東省經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出貢獻(xiàn)?！?

登高望遠(yuǎn)，開創(chuàng)魯酒振興與創(chuàng)新發(fā)展新篇

在酒業(yè)新周期，山東市場呈現(xiàn)出哪些新特點(diǎn)？薛會長向《華夏酒報》記者介紹道，山東省是全國最大的白酒消費(fèi)區(qū)，消費(fèi)量居全國第一。山東省白酒的消費(fèi)特點(diǎn)：一是濃香型白酒尤其是低度濃香（31°-42°）的銷量占整個濃香型白酒消費(fèi)的70%-80%；二是醬香型白酒在茅臺酒的引領(lǐng)下，在政務(wù)終端及高端酒消費(fèi)中占總量的50%以上；三是中低端白酒消費(fèi)量巨大，市場上100元/箱-300元/箱白酒的消費(fèi)量占總消費(fèi)量的50%左右。山東白酒的趨勢是高端、次高端酒銷量相對較少，低檔酒正在減少，中檔酒呈上升趨勢；四是清香型白酒不太符合山東人的飲酒習(xí)慣，增長緩慢，每年徘徊在30億元左右。

隨著人口迭代和消費(fèi)理念的變化，酒類市場正呈現(xiàn)出低度化、年輕化、時尚化的趨勢。作為白酒生產(chǎn)大省，魯酒的低度濃香以優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價、優(yōu)品獲得市場青睞。同樣，威士忌、白蘭地等洋酒銷量的逐年攀升，也凸顯出健康、時尚、低度酒類消費(fèi)是未來趨勢。這基于以下幾個原因：一是人口下降趨勢明顯，飲酒人群下降；二是50、60年代甚至70年代的飲酒主力人群逐漸淡出，80、90、00年代成為新的酒類消費(fèi)主力軍；三是這部分主力酒類消費(fèi)人群年輕，知識水平高于上幾代人且追求新潮、時尚，對身體健康的要求相對較高。作為白酒生產(chǎn)大省，目前魯酒的強(qiáng)項產(chǎn)品低度濃香以優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價的總體優(yōu)勢已經(jīng)走在了行業(yè)前沿，受到很多年輕消費(fèi)者的喜愛。如針對部分工藝進(jìn)行改進(jìn)，使白酒降度不降香，更加符合人們對健康的要求；嘗試以新勾調(diào)和新配比工藝將白蘭地、威士忌等洋酒和白酒相結(jié)合，使口感和飲后體驗更新潮，這樣的創(chuàng)新產(chǎn)品一定能在未來的酒類市場競爭中搶占先機(jī)。

山東既是人口大省，也是白酒產(chǎn)銷大省，據(jù)不完全統(tǒng)計，山東市場每年的白酒銷售額約為600億元，一直是全國白酒爭相競爭的大市場，其中，魯酒品牌占據(jù)約1/3的體量，其白酒吸納量非常大，這是我們的先天優(yōu)勢，對此，薛會長表示，魯酒企業(yè)必須把根據(jù)地市場、家門口市場保護(hù)好，深耕且精耕山東市場，當(dāng)下，魯酒要通過扁平化運(yùn)作，繼續(xù)堅持低度濃香的山東特色，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行營銷模式創(chuàng)新，擴(kuò)大直銷，針對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)做出調(diào)整，發(fā)展特色香型，提升魯酒整體的品牌力量。

薛會長一再呼吁，魯酒要堅定不移地發(fā)揮自身優(yōu)勢，深耕山東市場，要堅定信心，走魯酒特色的發(fā)展路子，始終堅持低度濃香為主、自主暢銷香型為主、地產(chǎn)地銷營銷方式為主的生存發(fā)展之路，平穩(wěn)、正確地走下去。濃香型白酒是魯酒的拳頭產(chǎn)品之一，低度濃香依然是主旋律，希望各企業(yè)在保持濃香型白酒發(fā)展優(yōu)勢的前提下，積極拓展醬香、芝香等其他有市場競爭力的產(chǎn)品，做到把原有市場發(fā)展得更好，在提高山東整體市場覆蓋率的同時，積極拓展新的市場。無論面臨怎樣的發(fā)展機(jī)遇，各魯酒企業(yè)都要將發(fā)展主業(yè)放在第一位，尤其是在擴(kuò)產(chǎn)能、企業(yè)投資方面要謹(jǐn)慎，避免大的決策失誤，魯酒要穩(wěn)扎穩(wěn)打、長遠(yuǎn)發(fā)展。

薛會長表示，目前經(jīng)濟(jì)形勢總體向好的大趨勢沒有變，各魯酒企業(yè)要堅定信心，主動迎接新的挑戰(zhàn)。立足山東，精耕細(xì)作，提高山東市場的覆蓋率，是魯酒企業(yè)要長期堅持的必由之路。