酒之道：器與人

賈夢瑋

喝酒喝酒，酒體本身的品質(zhì)當(dāng)然重要，這是“喝什么”的問題。

喝酒的另外兩個要素，其重要性也不可小覷：一是酒具，用什么喝？一是酒伴，跟誰喝？

酒具之趣

中國古代的盛酒器具種類繁多，且妙用不同。查良鏞《笑傲江湖》中的祖千秋如此大談酒具：汾酒當(dāng)用羊脂白玉杯；梨花酒用翡翠杯最好；關(guān)外白酒用犀角杯可增酒色；古藤杯可讓百草美酒大增芳香之氣；青銅爵可顯增高粱美酒之古意；夜光杯最適合飲葡萄酒；飲玉露酒要用琉璃杯方可見其佳處；而飲紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強(qiáng)可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。