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賈夢瑋
喝酒喝酒,酒體本身的品質(zhì)當(dāng)然重要,這是“喝什么”的問題。
喝酒的另外兩個要素,其重要性也不可小覷:一是酒具,用什么喝?一是酒伴,跟誰喝?
酒具之趣
中國古代的盛酒器具種類繁多,且妙用不同。查良鏞《笑傲江湖》中的祖千秋如此大談酒具:汾酒當(dāng)用羊脂白玉杯;梨花酒用翡翠杯最好;關(guān)外白酒用犀角杯可增酒色;古藤杯可讓百草美酒大增芳香之氣;青銅爵可顯增高粱美酒之古意;夜光杯最適合飲葡萄酒;飲玉露酒要用琉璃杯方可見其佳處;而飲紹興狀元紅須用古瓷杯,最好是北宋瓷杯,南宋瓷杯勉強(qiáng)可用,但已有衰敗氣象,至于元瓷,則不免粗俗了。